まだまだ暑い日が続きますね。酸味でさっぱりとタンパク質を食べましょう。

【鯵の南蛮漬け】
材料（2人分）
鯵（三枚おろし）……2尾分
玉ねぎ……1/2個
ピーマン……1個
赤・黄パプリカ……各1/4個
塩……少々
こしょう……少々
片栗粉……大さじ2程度
焼き油……適量
南蛮酢

酢……大さじ4
だし汁……大さじ3
しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ1
赤唐辛子（輪切り）……お好みで

作り方
玉ねぎは薄切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。
鍋に南蛮酢の材料を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。熱いうちに切った野菜を加え、味をなじませる。
鯵は水分をキッチンペーパーで拭く。塩・こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し、鯵を皮目から入れる。両面がこんがりするまで焼く。
鯵が熱いうちに南蛮酢へ漬け、野菜を上にのせる。
15～30分ほど置けば食べられる。冷蔵庫で1～2時間冷やすと、さらに味がなじむ。

⭐️酸味をやわらかくしたい場合は、だし汁を追加して下さい。