夏は献立に困ったらこれ。元気が出る栄養素がたくさん入っています。

【ゴーヤチャンプルー】

〈材料2人分〉
・ゴーヤ…1/2本
・木綿豆腐…1/2丁（約150g）
・豚肉薄切り…100g
・人参…1/4本
・卵…2個
・ごま油…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩・こしょう…少々
・かつお節…適量

〈作り方〉
1.ゴーヤはワタを取り薄切り、人参は短冊切り
2.豆腐は水切りしてちぎる。
3.ごま油で豆腐を焼き、一度取り出す。
4.豚肉、ゴーヤ、人参を炒め、豆腐を戻す。
5.しょうゆ、塩・こしょうで味付けし、溶き卵を加えて軽く混ぜる。
6.器に盛り、かつお節をかけて完成。

脂質制限がある方は、豚肉は脂の少ないものを選びましょう