患者さんの栄養管理のために、三食の料理写真を見せてもらうことがあります。

今日の患者さんの画像は、全体的に茶色く、しょっぱそうな物ばかりが並んでいました。

「でも先生、塩分と血糖は関係ないでしょう？」と、患者さんはきょとんとしています。

実は、主に２つの理由から、糖尿病治療では塩分の摂り過ぎも禁物なのです。

１．糖尿病は腎臓が悪くなりやすい病気です。腎臓は、塩分を体の外に出す役割をしています。塩分を摂り過ぎると、腎臓に負担をかけてしまいます。

２．塩分の濃い食事＝味の濃い食事であり、塩とともに砂糖を入れる量もつられて増えてしまいがちです。また、それをおかずにすると、一緒に食べるご飯などの量が増えてしまうことになります。

薄味でも、香辛料やお酢などをうまく使ってパンチを効かせると、おいしいおかずができます。

＃今日のレシピ　も参考にしてください